Remèdes de maison · Rhume, nez & fièvre
Aucun remède ici ne remplace un traitement, et aucun n’est dénigré. Ce qui fait du bien depuis des générations fait du bien — même si personne ne l’a jamais mesuré. Là où c’est bien étudié, c’est écrit. Là où ce n’est que l’expérience, c’est écrit aussi.
Écraser ou hacher finement une gousse et la laisser reposer dix minutes avant de l’ajouter à la salade, sur le pain ou dans le plat terminé. Crue ou ajoutée en fin de cuisson — ne pas la faire cuire. Une à deux gousses par jour, c’est la quantité qui apparaît dans les études.
La substance s’appelle allicine, et elle n’est pas présente dans la gousse entière. Celle-ci contient de l’alliine et, séparément, une enzyme. Ce n’est qu’à la rupture des cellules que les deux se rencontrent et forment l’allicine — cela prend une dizaine de minutes et explique l’odeur. L’allicine agit en éprouvette contre bactéries et champignons. La chaleur détruit l’enzyme : cuire la gousse entière donne le goût et guère plus. Les dix minutes après l’écrasement sont tout l’art.
Savoir si l’ail régulier prévient les refroidissements tient à une seule petite étude — trop peu pour une affirmation. Ce qui agit sur des germes en éprouvette ne le fait pas automatiquement dans le corps : l’allicine se dégrade vite et n’atteint guère le sang sous cette forme. L’ail fluidifie aussi légèrement le sang ; sous anticoagulants ou avant une opération, la quantité se discute. En grande quantité crue, il irrite l’estomac.
Ne pas coller sur la peau ni mettre dans l’oreille ou le nez — la raison est indiquée plus haut. En cas de fièvre persistante, d’essoufflement ou de douleur à la respiration, une infection doit être vue, pas assaisonnée.
À faire évaluer : fièvre de plus de trois jours sans amélioration ou qui remonte, essoufflement, douleur à la respiration, confusion. Chez le nourrisson de moins de trois mois, toute fièvre est un motif. De même un saignement de nez qui ne s’arrête pas après vingt minutes de compression correcte.